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                    包装知识

                    冷冻食品包装袋的保鲜技术

                    作者|||:深圳食品包装袋厂家 来源:原创 日期|:2018-05-26 06:32:37 人气|:41 标签|:
                    近几年随着超市|、连锁店的快速发展及冷藏链的形成|,冷冻食品越来越受到人们的喜爱。据有关部门统计|||,目前我国冷冻食品的年产量已达650万吨左右||,而且以每年25%的速度在递增|,人均年消费已接近10千克|。随着冷冻食品包装的不断普及||,对包装材料的性能也提出了更高的要求|。
                    冷冻食品包装的现状和问题冷冻食品包装的基本要求是从生产|、运输到销售,保持其产品的品质特性||,防止细菌污染且食用要方便。为此目的,包装材料须具备的条件是||:具有一定的机械强度(耐高低温);具有阻隔性(对气体和液体的高度阻断性);对内容物的可耐性(耐酸、油);卫生性|;耐操作性||。因此||,食品行业对食品包装机技术要求高||,多功能化|。如今在冷冻食品包装上已投入市场应用的包装机械设备主要有|:真空包装机|、塑料封口机||、热收缩机|。  
                    在实际生产中,冷冻食品包装容易出现以下问题||:
                    1.袋子的耐冲击性能差|,运输、装卸|、货架摆放过程中容易受到外来力的破坏,极易出现破袋|、开袋现象,不但影响包装产品的外观,同时也不能起到包装本身应有的作用|。
                    2.包装袋本身的爽滑性不好|,生产过程中表现为开口性较差,生产效率低,同时也会使包装袋的使用率降低|,对成本造成浪费||。
                    3.包装袋的热封强度不够||、热封温度过高造成热封层的损害现象|,造成包装袋的保护性能降低||,内容物的保质期大大缩短|||,使内容物达不到相应的保质期||。
                    4.包装袋层间剥离强度小||、拉断力不够||,包装袋的力学性能较差||,造成包装袋分层|、包装袋不能够达到应有的承重作用||,对内容物不能起到有效的保护作用|||。
                    5.冷冻食品的耐寒性达不到要求||,在温度较低的情况下|,不能保持材料原有的性能||,包装材料较脆||,使包装材料力学强度下降|,造成包装袋破裂及开裂|,更不能满足对内容物的保护作用|。
                    6.包装袋的易撕口的作用不能有效发挥|,撕裂强度太大造成包装袋不易开口,撕裂强度太小造成包装袋力学性能降低||,所以既要满足包装袋易撕口的人性化设计,同时也要完成产品的保护作用||。
                    7.的穿刺性能,冷冻食品冷冻后一般是比较坚硬,特别是鱼|、肉制品|||,含有骨头及硬质物体|||,运输及堆放中产品挤压很容易使包装袋穿破|||,使包装袋密封性造成破坏|||,因此冷冻食品对包装袋的穿刺性要求很高|。
                     目前|,人们对塑料食品包装总有这样或那样的担忧|,甚至有人认为塑料“有毒”。但业内专家认为:塑料食品包装可放心使用,但不要用有颜色的塑料袋装食品。据介绍|,目前用于包装食品的塑料聚乙烯|||、聚丙烯|、聚酯|、聚苯乙烯等||,其卫生性能是合格的,用于食品包装是安全的|。

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